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食堂自選餐

食堂自選餐

  • 所屬分類:自選餐
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  • 發布日期:2019-12-18
  • 產品概述

中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統,它與世界各國烹飪相比,也有許多獨特之處。

風味多樣。地域廣闊的中華民族,由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異,自古以來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言,有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

四季有別。一年四季,按季節而調配飲食,是中國烹飪的主要特征。中國一直遵循按季節調味、配菜,冬則味醇濃厚,夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替,適時而食。

講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致,對菜肴美感的表現是多方面的,廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養,塑造出各種各樣的美食,獨樹一幟達到色、香、味、形的統一,而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風趣盎然。


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